Отзывы наших клиентов
MERKEL 2 — новое поколение дымогенераторов
Щепа не «зависает» в бункере и прогорает без остатка
Уникальная система подачи дыма
Благодаря повышенной тяге щепа загорается сразу, а КПД самого генератора с лёгкостью достигает 80%.
Тройная очистка дыма
Эко-дым — показатель качества вашего генератора. Три фазы фильтрации (бункер, лабиринтный и классический сухопарники) избавят деликатесы от смол, горечи и канцерогенов.
Колосник
Колосник с идеальным размером ячеек и гладкие стенки бункера не позволяют щепе «зависать» — она беспрепятственно падает в зольник.
Зольник
Попадая в специально отведённую часть бункера, израсходованное топливо не мешает горению.
Колосник
Колосник с идеальным размером ячеек и гладкие стенки бункера не позволяют щепе «зависать» — она беспрепятственно падает в зольник.
Зольник
Попадая в специально отведённую часть бункера, израсходованное топливо не мешает горению.
Полностью разборная конструкция
Дымогенератор легко разбирать, собирать обратно, чистить и сушить. Все его детали можно заменить самостоятельно.
Дымогенератор — выгодное вложение в хобби
Убедитесь сами
-
![]()
Выберите полезное увлечение
Пробуйте классические рецепты или придумывайте свои собственные — раскройте творческий потенциал на все 100% вместе с MERKEL 2.
-
![]()
Экономьте до 3000 в месяц
Сырьё для копчения стоит минимум в 3 раза дешевле, чем готовый продукт из магазина. Не переплачивайте за бренд и консерванты.
-
![]()
Станьте «королём» кулинарии
Вкусные, а главное — совершенно безопасные деликатесы своими руками без «химии» и других лишних добавок.
Принцип тройной очистки
Получайте продукты без смол, горечи и канцерогенов
Бункер
для щепы
Трубка вывода располагается сверху, благодаря чему дым проходит через весь бак и успевает охладиться.
Абсолютно гладкий изнутри колосник предотвращает «зависание» прогоревшего материала, а удобный зольник вовремя принимает израсходованное топливо.
Сухопарник
лабиринтного типа
Сухопарник лабиринтного типа работает в двух режимах. Для смены режима достаточно просто повернуть перегородку:
1. Максимальная
очистка
Накапливающиеся в процессе копчения смолы не только портят вкус
готового продукта, но и нередко становятся причиной отравлений.
За счёт вертикальной перегородки с горизонтальными отсекателями у примесей не остаётся шансов. Очищаясь, дым спускается вниз и огибает сухопарник. Тяжёлые фракции отделяются в специальные ёмкости, которые рекомендуется чистить после каждого копчения.
2.Лёгкий
розжиг
При повороте перегородки создаётся максимальная тяга, что многократно
упрощает розжиг щепы.
Классический сухопарник
Заключительная ступень очистки - классический сухопарник. Сажа и остаточный конденсат оседают на стенках и дне, а дым проходит финальную стадию охлаждения. Мощный компрессор, оснащённый двумя ступенями регулировки, обеспечивает бесперебойную подачу дыма в коптильную камеру.
Уникальная система подачи дыма
Тягу внутри дымогенератора обеспечивает настраиваемая система подачи дыма. Настройка включает регулировку мощности компрессора и изменение направления тарелок лабиринтного сборника конденсата.
Преимущества схемы:
-
Комфорт в применении
- минимальное звуковое сопровождение при тонкой регулировке потоков дыма;
- система максимально герметична.
-
Безопасность и экономия
- два сухопарника с различными схемами очистки — надёжная защита от смол и примесей, снижение влажности воздуха;
- работа от сети 220 В.
-
Производительность на 100%
- система обеспечивает высокую внутреннюю тягу, очищая и охлаждая дым;
- вкусовые показатели и внешний вид продуктов оптимальны.
Коптите вместе c MERKEL 2
- Копчение рыбы
- Копчение курицы
- Копчение сыра
- Копчение мяса
Ингредиенты: рыба, соль, сахар, перец
Время копчения: 12 часов
Вопреки устоявшимся стереотипам, копчёная рыба – отличный
диетический продукт, который нормализует работу сердца, мозга и органов пищеварения.
Ну и
конечно, любая рыбка укрепляет кости и мышцы. Копчёную рыбу рекомендуется добавлять в рацион
хотя бы раз в неделю.
Ингредиенты: курица, соль, сахар, чеснок, специи, вода
Время копчения: 3–5 дней
Куриное мясо содержит огромную долю легкоусваиваемого белка, при этом обладает низкой калорийностью, являясь по своей сути диетическим продуктом, особенно при отказе от употребления кожицы.
Ингредиенты: сыр
Время копчения: 3 часа
Многие люди очень любят есть копчёный сыр. Продукт обладает приятным и нежным вкусом. Данный вид сыра имеет множество полезных свойств. Он содержит массу нужных организму веществ.
Ингредиенты: мясо, соль, сахар, перец, кориандр
Время копчения: 5–7 суток
Копчение мяса – это не только возможность получить вкусное лакомство, это ещё и возможность сохранить его на долгое время в пригодном для еды состоянии. Холодное копчение по степени сохранности приравнивают к заморозке.
Коптите вместе c MERKEL 2
Копчение рыбы
Ингредиенты: рыба, соль, сахар, перец
Время копчения: 12 часов
Вопреки устоявшимся стереотипам, копчёная рыба – отличный
диетический продукт, который нормализует работу сердца, мозга и органов
пищеварения.
Ну и конечно, любая рыбка укрепляет кости и мышцы. Копчёную рыбу
рекомендуется добавлять в рацион хотя бы раз в неделю.
Копчение курицы
Ингредиенты: курица, соль, сахар, чеснок, специи, вода
Время копчения: 3-5 дней
Куриное мясо содержит огромную долю легкоусваиваемого белка, при этом обладает низкой калорийностью, являясь по своей сути диетическим продуктом, особенно при отказе от употребления кожицы.
Копчение сыра
Ингредиенты: сыр
Время копчения: 3 часа
Многие люди очень любят есть копчёный сыр. Продукт обладает приятным и нежным вкусом. Данный вид сыра имеет множество полезных свойств. Он содержит массу нужных организму веществ.
Копчение мяса
Ингредиенты: мясо, соль, сахар, перец, кориандр
Время копчения: 5–7 суток
Копчение мяса – это не только возможность получить вкусное лакомство, это ещё и возможность сохранить его на долгое время в пригодном для еды состоянии. Холодное копчение по степени сохранности приравнивают к заморозке.
Копчение мелкой рыбы
Удаляем из тушек внутренности и жабры, ополаскиваем водой. Рассол (на 1 кг рыбы):
- 1 л воды
- 50–70 г соли
- 20 г сахара
- Лавровый лист, перец (по вкусу)
Рассол провариваем в течение 15 минут и остужаем. Солим 8–12 часов. Промываем от специй, выкладываем на сетку или ткань (подвешиваем), оставляем на 8–12 часов. Размещаем на решётке в камере. Коптим в течение суток, такое же время выдерживаем без подачи дыма, и ещё 12 часов — в холодильнике, перед употреблением.
Заказать дымогенератор с книгой рецептовКопчение целой курицы (цыплёнка)
Тушки моем, удаляем внутренности.
Рассол (на 1 тушку весом до 2
кг):
- 2 л воды
- 100 г соли
- 20 г сахара
- Чеснок, специи (по вкусу)
Солим тушки 4–5 суток, после чего промываем от специй и вывешиваем ещё на 2–3 дня. Обвязываем цыплят жгутом, коптим 3–5 дней. Оставляем в камере на 2 суток без подачи дыма, а потом выдерживаем 24 часа в холодильнике