Дымогенератор «Merkel» для копчения

Merkel с уникальным сборником конденсата и смолы
  • 12 ч на 1 закладке
    Дымит стабильно. Поставил и забыл
  • Продукты не горчат
    Смолы в сборнике, а не на продуктах
  • Правильный дым 20 С
    Охлаждение в 3 этапа
  • Срок службы неограничен
    Сталь 2 мм. Заводская гарантия
  • От производителя
    Напрямую с завода, без посредников
майская распродажа!
выгода 15%
61 290 ₸
52 890 ₸
Оплата только после получения.

Добавьте в заказ

+3 подарка каждому

Как начать коптить на этой неделе?

Доставим за неделю!

Выбираете модель дымогенератора,
оставляете заказ.

Доставка от 4 до 10 дней

На выбор: из Казахстана
или России.

Вы ничем не рискуете!

Коптите сразу!
Всё необходимое уже в комплекте.

Без канцерогенов и гмо

5 причин в пользу домашнего копчения

Копчёности из магазина

Жидкий дым и E217. Продукты из магазина "коптили" с помощью химических ароматизаторов.

Консерванты и канцерогены. Производители стремятся продлить срок хранения ценой вашего здоровья.

Наценка в 300%. Покупая копченую рыбу в магазине, вы переплачиваете в 3 раза!

Некондиция и вторсырьё. Мясо и рыбу не по ГОСТу пускают на переработку и копят. Никто не хочет терять навар.

Копчёная рыба из магазина никого не способна удивить и вряд ли станет желанным блюдом на праздничном столе.

Домашние копчёности

Ольховый дым. Деликатесы без химии, консервантов и усилителей вкуса.

0% химии. Натуральное копчение по старинке.

Без накруток и переплат. Своё - вкуснее, качественнее и дешевле, чем в магазине.

Свежие продукты. Вы точно знаете, ЧТО едите.

Представьте восхищение ваших друзей, когда они попробуют домашнюю копчёную рыбу!

или

Зачем платить за канцерогены из магазина?
Коптите дома!

5 простых шагов к идеальному копчению с Merkel

Дымогенератор коптит без ваших усилий.
Всё проще, чем вы думаете.

1

Берёте коптильную камеру: ящик, коробку или старый холодильник...

2

Продукты развешиваете в коптильне

3

Насыпаете щепу в дымогенератор

4

Подключаете компрессор

5

Поджигаете щепу

6

Коптите по рецепту и наслаждаетесь домашними деликатесами!

ХОТИТЕ ДЕЛАТЬ ЩЕПУ САМОСТОЯТЕЛЬНО?

ВЫБИРАЙТЕ ЩЕПОКОЛ!

Получайте щепу подходящего размера дома, на даче или в дороге. С двумя ножами — для вертикальной и горизонтальной резки — колоть прибором можно как заготовки, так и щепу для розжига коптильни, костра или печи.

18 390 ₸ Заказать

Merkel - дымогенератор без ошибок

Учтены все требования коптильщиков

1. Без ожогов
Деревянная крышка не нагреется, как металлическая. Впитает конденсат. Отличный внешний вид - идеально для подарка.

2. Без зольника. Быстросъём.
Никакой возни с клипсами. Удаление золы за 7 сек.

3. Легкий монтаж
Универсальное крепление в комплекте. Докупать ничего не нужно.

4. Холодный дым
Верхний дымовод для лучшего охлаждения. Эффективнее "перевертышей" и нижней подачи дыма.

5. Барьерная система очистки.
9 тарелок-охладителей для абсолютной очистки. Правильный дым без смол и конденсата.

6. Не заржавеет и не прогорит.
Толстая нержавеющая сталь AISI 304. Толщина 2 мм. Срок службы - не ограничен. Гарантия производителя.

7. Без канцерогенов
Смолы и конденсат не попадают в коптильню, а остаются в сборнике. Просто слейте их через кран.

8. Заводское качество. Промышленная сборка.
Дымогенератор Меркель собирается на современной линии. Лазерная резка и безупречный внешний вид.

ВИДЕООТЗЫВЫ НА дымогенератор Меркель

Распаковка и обзор дымогенератор
РЫБА ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ ЗА 20 МИНУТ
Краткий обзор дымогенератора Меркель
рецепт копчения кеты
копчение сала и курицы

Дымогенератор Merkel в цифрах

Не все любят математику и цифры. Но эти вам понравятся!

  • 4 модели дымогенераторов в линейке Merkel
  • 5 литров щепы поместится в
    дымогенератор Merkel Premium
  • 720 мин Непрерывно коптит Merkel
    Premium
    при полной закладке
  • 9 ярусов охлаждения в тарельчатом
    охладителе
  • 12 куб. метров Максимальный объем
    камеры для копчения

Как работает дымогенератор?

"Правильный" холодный дым без канцерогенов и конденсата

Подключив регулируемый компрессор к дымогенератору, вы сами задаете тягу. В начале рекомендуем выставить её на максимум, а затем, чтобы сэкономить щепу - убавить до 1/3 мощности.

Дым от тлеющей щепы поступает в контур охлаждения. Проходя через ярусную систему, он очищается от сажи и копоти, а сконденсированные смолы оседают в сборнике конденсата.

Чистый и холодный дым без смол из сборника конденсата поступает в коптильную камеру. Процесс непрерывен и не требует вашего контроля.

После копчения слейте конденсат через кран. Достаньте готовые деликатесы и наслаждаетесь вкусом натуральных копчёностей, приготовленных своими руками.

Тарельчатый охладитель Merkel!

Канцерогены - в сборнике смол, а не на ваших продуктах!

Барьерная система очистки

На каждом ярусе охладителя происходит очистка и охлаждение дыма. Дым на выходе чистый, без сажи и копоти. Дымогенератор сам поддерживает оптимальную температуру копчения в 20C

Характеристики:

  • Premium - 9 тарелок
  • Optima - 6 тарелок
  • Standart - 3 тарелки
  • Материал - Нержавеющая сталь

Ароматные деликатесы, от которых текут слюнки

Настоящие шедевры - без химии, консервантов и усилителей вкуса

Копчёная
скумбрия

Цена в магазине: 495 руб.

Себестоимость: 150 руб.

Копчёное
сало

Цена в магазине: 670 руб.

Себестоимость: 200 руб.

Копчёная
курица

Цена в магазине: 280 руб.

Себестоимость: 85 руб.

Копчёная рулька
из свинины

Цена в магазине: 390 руб.

Себестоимость: 120 руб.

Копчёные
рёбрышки

Цена в магазине: 500 руб.

Себестоимость: 150 руб.

Копчёный
сыр

Цена в магазине: 220 руб.

Себестоимость: 70 руб.

Распродажа!

Merkel Optima по цене Standard+

Standard+

=

Optima

63 490 ₸

только до 27 мая

Вам подходит дымогенератор Merkel

Выберите свою идеальную модель!

Merkel Standard

Идеальный вариант для начинающего коптильщика. Компактный и недорогой.

Характеристики:

  • Загрузка щепы - 1,3 литра
  • Объем камеры - от 0,1 до 3 м3
  • Толщина стали - 2,0 мм
  • Автономное время дымления - Не ограничено (до 5 часов с 1-й загрузки)

61 290 ₸

52 890 ₸

Скидка 15%

Заказать

Merkel Standard+

Увеличенный вариант стандартной модели.

Характеристики:

  • Загрузка щепы - 1,7 литра
  • Объем камеры - от 0,1 до 5 м3
  • Толщина стали - 2,0 мм
  • Автономное время дымления - Не ограничено (до 6 часов с 1-й загрузки)

70 490 ₸

63 490 ₸

Скидка 20%

Заказать

Хит

Merkel Optima

Оптимальный вариант для любого коптильщика. Самая популярная модель.

Характеристики:

  • Загрузка щепы - 2,5 литра
  • Объем камеры - от 0,1 до 8 м3
  • Толщина стали - 2,0 мм
  • Автономное время дымления - Не ограничено (до 8 часов с 1-й загрузки)

73 650 ₸

63 490 ₸

Скидка 25%

Заказать

Merkel Premium

Выбор профессионалов и амбициозных новичков.

Характеристики:

  • Загрузка щепы - 5 литров
  • Объем камеры - от 0,1 до 11 м3
  • Толщина стали - 2,0 мм
  • Автономное время дымления - Не ограничено (до 12 часов с 1-й загрузки)

92 990 ₸

84 590 ₸

Скидка 35%

Заказать

Merkel Box

Камера для Копчения Merkel Box.

Универсальная камера, совместимая с любым дымогенератором Merkel. Разборная конструкция.*

Характеристики:

  • Материал - пищевая сталь толщиной 0,8 мм;
  • Объем - 50 л;
  • Вместимость - до 20 кг.

* Merkel Box доступен при заказе любого дымогенератора Merkel

23 290 ₸

Почему Merkel коптит лучше аналогов.
Исправлены 3 ошибки конкурентов.

1

Дымогенератор не тухнет

Щепа не зависает, а свободно проваливается в очаг тления

В отличие от конкурентов, у дымогенератора Merkel:

  • Увеличенный диаметр бункера для щепы;
  • Полированная поверхность внутренних стенок;
  • Отсутствие ненужных пластин, прорезей, угловых элементов.

Щепа свободно проваливается под собственным весом к зоне тления, а не застревает на лишних элементах.

Дымогенератор работает непрерывно до 12 часов. Нет необходимости бегать к коптильне каждый час, чтобы проверить, не потух ли дымогенератор.

Канцерогены не попадут на продукты

Все вредные смолы улавливает тарельчатый охладитель

Большинство производителей не оснащают изделия даже сборниками конденсата, не говоря уже о тарельчатых холодильниках. После копчения такими дымогенераторами продукты чернеют и горчат.

Дымогенератор Меркель лишен этих недостатков. Все смолы задерживает тарельчатый ярусный охладитель.

2
3

Дым не приходится дополнительно охлаждать

3-этапная система охлаждения – оптимальная температура копчения

3 этапа понижения температуры в 10 раз: с 250 С до 20.

  • С 250 до 150 - Нижний патрубок и естественное воздушное охлаждение
  • С 150 до 40 - Стенки смолоуловителя и тарельчатая система
  • С 40 до 20-25 - Верхний патрубок и подвод в камеру копчения

Дым на выходе имеет оптимальную температуру для холодного копчения в 20-25 C.

Коптить с дымогенератором Меркель – проще, чем вам кажется.

Обзор дымогенератора Merkel. Видео

Преимущества, с которыми не поспоришь

Сравните сами 2 дымогенератора - и все станет очевидно

Другой дымогенератор

  1. Нержавеющая сталь
  2. Верхняя подача дыма
  3. Сборник конденсата
  4. Тарельчатый охладитель 8 ярусов
  5. Время непрерывной работы 10 часов
  6. Металлическая крышка
  7. Компрессор 1 шт.
  8. Крепление – отсутствует
  9. Экономия на мелочах (5 м шпагата, отсутствие зажигалки и сборника рецептов)
  10. Возможно зависание щепы в прорезях угловой пластины и лишних элементах

Зачем платить за меньшее?

Цена: 84990  ₸

или

Дымогенератор Merkel

  1. Нержавеющая сталь
  2. Верхняя подача дыма
  3. Сборник конденсата
  4. Тарельчатый охладитель 9 ярусов. КПД увеличен на 12%
  5. Время непрерывной работы 12 часов
  6. Безопасная деревянная крышка, впитывает конденсат
  7. Компрессоры 2 шт., регулируемые
  8. Универсальное крепление в комплекте
  9. Полная комплектация
  10. Щепа не зависает, проваливается под собственным весом. Дымогенератор не потухнет

Цена: 84590  ₸

Заказать

Дымогенератор готов к работе прямо из коробки!

Заказав дымогенератор сейчас, с такой комплектацией вы сможете коптить уже на этой неделе

Дымогенератор

Тарельчатый охладитель

Компрессор

Шланг

Расширенная гарантия

Инструкция

+ 3 полезных подарка

Зажигалка

Щепа

Книга рецептов

Оставьте заявку сегодня!

61 290  ₸ 52 890  ₸

Торопитесь!
Таких скидок больше не будет!

Добавьте в заказ

Наш менеджер перезвонит Вам
в течение 5 минут и уточнит детали доставки.

3d модель

Дымогенератор Merkel в 3d

Отзывы о дымогенераторе merkel

Заказать дымогенератор 92 990 ₸ 84 590 ₸

Добавьте в заказ

Наш менеджер позвонит Вам в течение
5 минут и уточнит детали доставки

Заказать обратный звонок

Рецепт скумбрии холодного копчения

Перед холодным копчением скумбрию нужно засолить.

Для этого на 1 кг скумбрии вам понадобятся:

Из полученных ингредиентов приготовьте маринад и солите в нем рыбу 2 суток под гнетом.

Когда скумбрия замаринуется:

  1. Достаньте рыбу из рассола и промойте.
  2. В брюшки вставьте распорки.
  3. Подсушите рыбу 2-3 часа на воздухе.
  4. Развесьте в коптильне.
  5. Коптите 12-24 часа (в зависимости от размера) при 20-25 ºС.

Для скумбрии лучше всего подходит щепа ольхи, бука, яблони, клена.

Совет: Не забудьте «проветрить» готовую рыбку перед подачей на стол.

Рецепт сала холодного копчения

Для сала и сочных продуктов с высоким содержанием жира холодное копчение предпочтительнее горячего.

Процесс довольно прост:

  1. Сало засолить (на 1 кг продукта — 100 гр соли; чеснок, молотый перец, гвоздика — по вкусу).
  2. Выдержать 2-3 дня в холодильнике под гнётом.
  3. Стряхнуть соль, промыть.
  4. Подсушить сало на воздухе 2-3 часа.
  5. Перевязать жгутом крестообразно.
  6. Развесить в коптильне.
  7. Коптить 10-12 часов при 20-25º С.

Оптимальная щепа для копчения сала: ольха, бук, дуб, осина, абрикос, яблоня.

Совет: Опытные коптильщики, приступая к холодному копчению, оборачивают сало в слой марли.

Рецепт курицы холодного копчения

Для холодного копчения тушки кур разделывают на половины. Целиком коптить птицу не рекомендуется.

  1. Приготовьте рассол (2 л воды, 300 гр соли, 2 ст.л. сахара, 1 ч.л. душистого перца, головка чеснока; 5 лавровых листков).
  2. Замаринуйте в нем курицу, поставьте гнет и оставьте в холодильнике на 4 дня.
  3. Достаньте полутушки, промойте.
  4. Подвяльте сутки на воздухе.
  5. Развесьте в коптильне и коптите 8-10 часов.

Для копчения возьмите щепу дуба или ольхи.

Совет: Если хотите сделать вкус курицы более нежным и изысканным, добавьте щепу абрикоса, сливы, вишни или груши к базовой щепе.